Rezept für knusprige Salzgurken – sollten im Kühlschrank sein.

Salzgurken sind ein echter Sommerhit, der in jedem Kühlschrank sein sollte. Sie werden ohne Essig zubereitet, haben dank Zitronensaft eine angenehme Säure und Kräuter verleihen ihnen ein klassisches Aroma. Knusprig, mäßig salzig und sehr lecker sind sie bereits nach wenigen Stunden – ideal zu Fleisch, Kartoffeln oder einfach mit Schwarzbrot.

Das Rezept wurde von Smachnenke veröffentlicht.

Sie benötigen:

• Gurken - 1,3 kg;
• Wasser - 800 ml;
• Salz - 1,5 EL;
• Zucker - 1 TL;
• Zitronensaft - 3-4 EL;
• Dill, Johannisblätter, Meerrettich - nach Geschmack;
• Lauriersblatt - 2 Stück;
• schwarze Pfefferkörner - 8 Stück.

Zubereitungsmethode

Gurken 2-3 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn die Gurken frisch gepflückt sind, kann dieser Schritt übersprungen werden.

In saubere Gläser Kräuter, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörner sowie nach Wunsch Johannisblätter und Meerrettich legen. Gurken an beiden Enden abschneiden und fest in die Gläser packen.

Für die Lake Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen – frisch oder aus der Flasche. Die Gurken mit heißer Lake übergießen und fest mit Deckeln verschließen.

Bei Raumtemperatur 10-12 Stunden stehen lassen, dann in den Kühlschrank stellen. Bereits am nächsten Tag sind die Gurken knusprig, aromatisch und zum Servieren bereit.

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