Марійчині кабачки — без стерилізації, щира рекомендація.

Знахідка для зимової полиці - це рецепт марійчиних кабачків, який передається від подруги до подруги і є перевіреним роками. Ці кабачки готуються без стерилізації, з ароматним соусом, ідеальним балансом солі, оцту, часнику й зелені. Узимку така закуска як ковток літа, доречна до будь-якої страви.

Щоб приготувати ці кабачки, знадобиться 1,5 кг кабачків, соус (сацебелі або кетчуп) - 250 г, цукор - 60–70 г, олія - 60–70 мл, оцет 9% - 50 мл, сіль - 15 г, перець мелений - 1 ч. л., часник - 7–8 зубків, зелень та вода.

Спосіб приготування

Нарізати молоді кабачки кружальцями товщиною 4–5 мм і викласти в жаровню. Окремо змішати соус, цукор, сіль, часник, олію, воду та перець - це буде маринад. Залити кабачки маринадом, тушкувати, додавати зелень та оцет. Після цього розкласти кабачки по стерильних півлітрових банках, закатати та залишити до охолодження.

Радимо ознайомитися з нашою добіркою маринованих та ферментованих овочів

Приготуйте швидкі майже малосольні огірки або корисні ферментовані помідори, які будуть готові за 20 хвилин або 4 дні. Також радимо спробувати ідеальні малосольні огірки за два дні з правильними пропорціями для закуски.