Tradycyjne pierogi z wątróbką — domowy sprawdzony przepis.

Te pierogi to prawdziwa klasyka ukraińskiej kuchni, której nie chce się zmieniać. Miękkie ciasto, delikatny farsz z wątróbki i aromat smażonej cebuli przenoszą w dzieciństwo i dają poczucie prawdziwego domowego ciepła. Przepis sprawdzony latami - warto spróbować każdy.

Przepis opublikował Smakuiemo.

Potrzebne składniki:

• wątróbka drobiowa - 500 g;
• cebula - 2 szt.;
• masło - 50 g;
• olej roślinny - 30 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Na ciasto:

• mąka - 350 g;
• wrzątek - 200 g;
• żółtka - 2 szt.;
• olej - 2 łyżki stołowe;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania

Opłukać wątróbkę, usunąć błony i żyły. Namoczyć w osolonej wodzie lub mleku przez 10–15 minut.

Składniki na pierogi. Zdjęcie: smakuiemo.com.ua

W tym czasie obrać i pokroić cebulę w półplasterki. Rozgrzać na patelni masło z olejem roślinnym, smażyć cebulę do miękkości.

Smażona cebula. Zdjęcie: smakuiemo.com.ua

Dodać wątróbkę, smażyć z obu stron przez kilka minut, następnie dusić pod przykryciem przez 5 minut, a potem 5 minut - bez przykrycia.

Wątróbka na patelni. Zdjęcie: smakuiemo.com.ua

Przyprawić solą i pieprzem, odstawić do ostygnięcia. Następnie zmielić na jednolitą masę razem z sosem.

Wątróbka w sosie. Zdjęcie: smakuiemo.com.ua

Na ciasto przesiać mąkę, dodać sól, olej, żółtka i stopniowo wlewać wrzątek, zagniatając elastyczne ciasto.

Przygotowanie ciasta. Zdjęcie: smakuiemo.com.ua

Przykryć ściereczką i odstawić na 20–30 minut. Uformować pierogi z farszem z wątróbki.

Przygotowanie farszu. Zdjęcie: smakuiemo.com.ua

Gotować w osolonej wodzie, aż wypłyną, a następnie jeszcze przez 3–4 minuty.

Pierogi z wątróbką na talerzu. Zdjęcie: smakuiemo.com.ua

Podawać na gorąco z kwaśną śmietaną lub smażoną cebulą.

Wcześniej pisaliśmy o przepisie na leniwe pierogi z puree ziemniaczanym - ciasto lekkie i puszyste.

Pisaliśmy również o odpowiednim cieście na pierogi - nie rozpadają się i nie sklejają.

A także opowiadaliśmy o najlepszym przepisie na ciasto na pierogi - nigdy się nie rozpadają.

W tym artykule przedstawiliśmy przepis na pierogi z wątróbką, które dają poczucie domowego ciepła oraz klasycznego ukraińskiego smaku. Przygotowane z miłością, będą prawdziwym przysmakiem na Twoim stole. Polecamy spróbować ten przepis i cieszyć się wyjątkowym połączeniem smaków.